Sol-tørring er en traditionel metode til tørring af ingefær, og dens betjening er forholdsvis enkel. Først skal du vælge ingefær, der er fri for sygdomme, skadedyr og skader, vask den og lad den lufttørre. Skær derefter ingefæren i 3-5 mm tykke skiver; undgå skiver, der er for tynde til at forhindre brud under tørring. Arranger derefter ingefærskiverne jævnt på et godt ventileret, solrigt sted, så de kan tørre naturligt med vind og sollys. Denne metode er billig, men tørreeffekten påvirkes i høj grad af vejret, tørreperioden er lang, og der kan være et betydeligt næringsstoftab.
I modsætning hertil er det mere effektivt og stabilt at bruge tørreudstyr til at tørre ingefær. Tag en tørretumbler med ingefærskiver som et eksempel, og anbring først de forarbejdede ingefærskiver jævnt på tørretumblerens bakker, undgå for stor overlapning for at forhindre, at tørreeffekten påvirkes. Indstil derefter den passende tørretemperatur og -tid i henhold til tørretumblerens betjeningsvejledning. Generelt justeres tørretemperaturen gradvist fra lav til høj, startende ved 45-50 grader og derefter gradvist stigende til 65-70 grader for at sikre ensartet tørring og forhindre stivelsesforsukring, fordærv og klæbrighed. Tørretiden afhænger af ingefærskivernes tykkelse og tørretumblerens ydeevne, typisk fra flere timer til over ti timer. Efter tørring bør ingefærskiverne hverken være for bløde eller for brændte, og deres fugtindhold skal opfylde den relevante standard. Brug af tørreudstyr til at tørre ingefær er ikke kun effektivt og giver ensartet kvalitet, men det reducerer også effektivt tabet af næringsstoffer.