Hvad er den sikreste måde at optø frossen mad på?
Langsom optøning i køleskabet er den bedste mulighed. Flyt frosne madvarer fra fryseren til et 4 graders køleskab 8-12 timer i forvejen. Det lave temperaturmiljø hjælper med at opretholde celleintegritet og minimerer tab af næringsstoffer. Indtag inden for 24 timer efter optøning og vend ikke tilbage i fryseren.
Hvad hvis du har brug for det akut?
Skylning under rindende vand kan fremskynde optøning. Læg den frosne mad i den forseglede pose under rindende koldt vand ved 15-20 grader. Bladgrøntsager bliver bløde på cirka 5 minutter, mens rodfrugter skal bruge 10-15 minutter. Mikrobølgeovn kan også bruges i nødstilfælde, men du skal varme i etaper og røre ofte. Kog straks efter optøning.
Hvilke grøntsager kan tilberedes direkte? Kryddergrøntsager såsom chilipeber, ingefærskiver, spidskål og koriander kan tilsættes direkte til varm gryde eller suppe uden at tø op. Frosne grøntsager i form af majskerner og grønne ærter kan også tilberedes direkte.